#Panorama em registro
O que esperar?
Cada evento é uma experiência única, desenhada para encantar desde o primeiro momento, trazendo desde o básico para aqueles que não conhecem nada sobre chás especiais, até um aprofundamento sobre o assunto para aqueles que sempre querem um pouquinho mais
Visita aos Chazais
Visita aos chazais artesanais do sítio Shimada e Yamamaru com colheita, banho de floresta e história do sitio e das famílias produtoras, para que os participantes possam entender o processo desde o início e um pouco da história do chá no Brasil
Prática em processamento de chás
Teoria e prática do processamento base dos chás nacionais, desde os processamentos já estabelecidos pelos produtores (branco, preto e verde), até novos como o do chá amarelo ou oolong; murchamento, oxidação, enrolamento, amarelamento, torra, defumação e secagem específicos para cada chá
Degustação de chás
Degustação de chás nacionais e internacionais, incluindo os chás processados durante a imersão. Explicação por trás dos processos e classificações, e passo a passo da análise e descrição de cada um dos chás, com direito á harmonização com biscoitinhos e outras delicias exclusivas dos sítios e do panorama do chá
Alimentação e acomodação no sítio
Alimentação com cardápios preparados especialmente pelas famílias, valorizando produtos locais e tradicionais, adaptados para todos os públicos. Acomodação no sitio para melhor aproveitamento e imersão em cada momento
Workshops
Em cada edição novos workshops desenhados para trazer um pouco mais da historia e cultura do chá para o dia a dia.
Temas já abordados: historia e cultura do chá, cerimonia do chá, introdução aos processamentos, o básico do chá, harmonização com drinks
"Um dia visitamos os produtores nacionais de chá artesanal, e nos sentimos tão acolhidos, como se estivéssemos em casa, que decidimos levar essa experiência para outras pessoas".
O Panorama em Registro nasce da necessidade de falar sobre chá com outras pessoas; de se reunir para conversar, tirar um tempo, desabafar, mas também aprender e por em prática tudo sobre o rico universo dos chás especiais; tudo isso envolto da natureza e junto com as famílias produtoras que fazem do chá seu legado.
Acreditamos que a melhor maneira de aprender é colocando a mão na massa, colhendo, processando e degustando, entendendo cada etapa do processo que envolve os chás especiais e toda sua riqueza de detalhes, da forma mais lúdica e leve possível, através de aulas e oficinas, degustações e experiências sensoriais. Em cada edição trazemos uma novidade, algo que encante enquanto se aprende. Já tomou um chá amarelo ou oolong nacional, ou participou da defumação de um chá preto? O Panorama em Registro é essa oportunidade de experimentar sem medo e descobrir que mesmo dos erros pode se formar algo incrível. A imersão acontece na cidade de Registro em São Paulo, com as famílias Shimada e Yamamaru. Acompanhe para saber detalhes da próxima edição.
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